groentebouillon

Pittige sinaasappel- venkel- pompoensoep

Pittige sinaasappel- venkel- pompoensoep ‘Oranje producten zijn oranje omdat ze veel bètacaroteen bevatten. Dit is een van nature aanwezige kleurstof ook wel provitamine A genoemd.’ Bereidingstijd: 30 minuten Aantal porties: 6 280 g groenten en fruit pp Ingrediënten Bereidingswijze – 1/3 flespompoen – 1 zoete aardappel – 3 winterpenen – 1/2 venkelknol – 3 el …

Pittige sinaasappel- venkel- pompoensoep Lees verder »

Bloemkoolpuree met gekarameliseerde wortel en rosbief

Bloemkoolpuree met gekarameliseerde wortel en rosbief ‘Ook de nerven van de bloemkoolbladeren zijn in dit gerecht verwerkt zodat je niets hoeft weg te gooien.’ Bereidingstijd: 40 minuten Aantal porties: 4 250g groenten p.p. Ingrediënten Bereidingswijze – 400g rosbief– 1/2 bloemkool met blad– 500 ml groentebouillon– 4 winterpenen– 3 el honing– 1 el olijfolie– 1 el …

Bloemkoolpuree met gekarameliseerde wortel en rosbief Lees verder »

Champignonsoep met zeekraal

Romige champignonsoep met zeekraal ”Zeekraal is geen alg of wier, maar het is eigenlijk een vetplantje.” Bereidingstijd: 40 minuten Aantal porties: 4 162g groenten p.p. Ingrediënten Bereidingswijze – 600 g champignons– 2 el kokosvet– 3 uien– 6 tenen knoflook– 700 ml groentebouillon– 200 ml kokosmelk– 1 tl chilipoeder– 1 tl koriander gemalen– 2 tl komijn– …

Champignonsoep met zeekraal Lees verder »

Zuurkoolstamp met ei

Zuurkoolstamp met appel, komkommer en ei ”Zuurkool is door fermentatie lang houdbaar, zuur en zit vol met goede bacteriën die ontstaan tijdens het fermentatieproces.” Bereidingstijd: 30 minuten Aantal porties: 2 375g groenten en fruit p.p. Ingrediënten Bereidingswijze – 300g zoete aardappel– 250g zuurkool– 100ml groentebouillon zonder zout– 4 jeneverbessen– 2 laurierbladeren– 2tl nootmuskaat– 1 tl …

Zuurkoolstamp met ei Lees verder »