Heb je geen soufflé bakjes? Je kan ook prima glazen met een dikke wand, kleine schaaltjes of een muffin bakvorm gebruiken.
Deze soufflé bevat geen tarwe, geen melk en geen boter, heel geschikt voor de meeste diëten dus!
Melk van de koe is lastig te verteren en kan de darmwand beschadigen, veel mensen hebben vooral last van de aanwezige lactose. Kokosmelk en kokosvet bevatten geen lactose en kan je met een lactose-intolerantie dus prima eten.
Andijvie heeft een lichte bite en geeft een mooie kleur aan de soufflé. Voor een echt gezondheidseffect van andijvie zul je wel meer andijvie moeten gebruiken, zie dit dan ook als bijgerecht.